雙薯糖不甩

新手小煮意：雙薯糖不甩

曾經在杭州那邊吃過一樣名叫窩窩頭的，其實是饅頭中心有個洞，像個碗，供食客放其他餡料在內，方便食用。靈機一觸，將湯丸面糰以同樣造型處理，成一個會看得見餡料的新版糖不甩。

做冬吃湯丸，頓時有點新意。

材料：

糯米粉—適量

黃色和紫色蕃薯

花生碎、開心果碎、芝麻隨量

片糖

做法：

1/ 蕃薯先洗，用水蒸煮至軟身，壓成泥狀。(黃薯和紫薯分開)

2/ 逐少加入糯米粉，磋至有彈性及不黏手。如太乾身，可加少量水混和。

3/ 將磋好的糯米團磋成一粒粒小圓，然後輕輕按扁，再用手指篤一個洞，成碗狀。

4/ 煲熱水後，將糯米團放入滾水中煲滾。如糯米團浮起，便熟，撈起備用。

5/ 片糖加水少量，小火煮成糖漿

6/ 先將糖漿放在糯米團上，再灑上花生碎、開心果碎、芝麻便成