美國的聖誕大餐

過去的聖誕節，我多數留在香港渡過。連續數天的假期，朋友聚會算是指定年度活動；而且街上燈飾處處，紅紅綠綠的，城市比平時更熱鬧，地方顯得更漂亮，是個很有氣氛的地方。

今年聖誕在三蕃市過。跟香港不同，這裡原來只有25號才是公眾假期，但平安夜那天已有很多公司，百貨或食肆休息了, 靜得好像中國人的農曆新年般。我沒去downtown那邊走走，但小市沒有甚麼裝飾可言。在晚上，住宅區倒有些家庭特意亮起燈飾，讓寧靜的小街添一點氣氛。相比香港。Xmas in HK with Energy, X.mas in SF with peace.

聖誕夜晚上，我到男友朋友家中作客。外國家庭一般愛用焗爐煮食，是晚除了有原隻烤火腿（配蜜糖及桑梅醬），也有沙拉、烤甜粟米、焗忌廉薯仔、脆洋蔥焗長豆和蘋果批。這是簡單又典型的美式晚餐，其實還不錯呢。

聖誕節，在世界不同的角落，不同的活動但一樣的平靜和快樂。

橙皮啫喱

材料：

橙一個

啫喱粉或蒟弱粉一盒

魚膠粉 5 g（如用蒟弱粉便不須使用）

做法：

1／先將橙切開一半，然後將果肉拿出

2／將啫喱粉或蒟弱粉開水溶伴勻 （如用啫喱粉，將魚膠加適量暖水先溶開，再加進啫喱溶液中）

3／把溶液放在橙皮中待涼放入雪櫃

橙皮可用西柚代替

美國購物樂 2 ---Outlet shopping fun

我正放一個悠長的假期。今次來美國，除了渡假之外，也是來手探男友和了解一下美國的生活。因為很隨意，所以沒有特別規劃行程，我亦未有租車用的打算，故男友去那裡便跟著走，始終人生路不熟，我還是有點怕自己開車的。

在這裡，購物的地方很大，而且都是分門別類的。有些專賣花園用品、有些文具，還有派對用品．運動用品．甚至維修工具。每間店的規模就是很大，就連整隻獨木舟也有，對一直住在小城市的女孩來說，真的是眼界大開的體驗。

男友今天帶我到一個巨型shopping mall (the Great Mall)走走，途中經過silicon valley。傻傻的曾以為那裡只是一所密集又電子化的大樓，其實是指整個駐有國際級科研企業的區域，沿路就是見有很多褂有熟識牌子的大廈呢，真是valley來的, 哈哈。

The great mall裡面有很多大牌子的outlet，如Coach, adidas, Gap, A & F, Nike, Armani, 等等，賣貨的真多，價錢當然比市價低很多。如在COACH，我買一個名牌包包，折扣竟然是市價一半再加四折，怪不得顧客一買就幾個。連A＆F 的 T-SHIRT都是好便宜的，在香港買一件的價錢，在這裡應該可買到4件吧。

另外，亦有一些專賣名牌次貨或季尾貨的店舖，就好像名牌雜價攤 , 似本港出口店格局，人人都在尋寶, 很多美國人都不介意買那些便宜貨，務求用得著就好。

担白說，這裡生活比較簡單，連穿上班服也是很隨意的，那些奢侈品和裝扮都只是可有可無的調劑吧。所謂名牌，香港和中國有價，在這裡又是另一個價。

在這裡買夠，回到香港就不買了。

美國購物樂--優惠券與店內推廣

未來美國前，經常在電視上看到有關美國人如何瘋用優惠券和電子推廣, 務求以免費購物為目標。宣傳推廣款式五花八門 ．我親身試驗完之後， 覺得此等推廣真的好玩又實際，有效吸引顧客re-visit.

我算數比較差, 所以好怕拿著一大疊優惠券數來數去， 真的會頭暈的。個人最欣賞的反是以電子推廣的互動遊戲，大家有手機，立即有得玩。

有日我和男友去了一家大型百貨公司購物。一進大門， 男友便利用手機登入該店的網站check in , 並即時獲得會員積分； 然後，我們又按網頁指示去找不同的推介貨品，scan一scan 該貨品的barcode，他又可獲得不同的積分。

我們可憑累積的積分換取禮品，當然分數越高換的禮物就更名貴，好像冒險樂園那種儲票的遊戲。男友的朋友更成功以分數換取平板電腦，沒花沒假, 的確非常吸引，只要你願意勤力check in 和找貨物。

在外國生活其實比較乏味，而且購物場地十分大，此種購物小遊戲足以讓人玩個半天，成為家庭或情侶最佳消閒節目。這間去去，那間又找找，有樂趣也。

留美這段時間，我也要努力尋找多一點生活樂子。

雙薯糖不甩

新手小煮意：雙薯糖不甩

曾經在杭州那邊吃過一樣名叫窩窩頭的，其實是饅頭中心有個洞，像個碗，供食客放其他餡料在內，方便食用。靈機一觸，將湯丸面糰以同樣造型處理，成一個會看得見餡料的新版糖不甩。

做冬吃湯丸，頓時有點新意。

材料：

糯米粉—適量

黃色和紫色蕃薯

花生碎、開心果碎、芝麻隨量

片糖

做法：

1/ 蕃薯先洗，用水蒸煮至軟身，壓成泥狀。(黃薯和紫薯分開)

2/ 逐少加入糯米粉，磋至有彈性及不黏手。如太乾身，可加少量水混和。

3/ 將磋好的糯米團磋成一粒粒小圓，然後輕輕按扁，再用手指篤一個洞，成碗狀。

4/ 煲熱水後，將糯米團放入滾水中煲滾。如糯米團浮起，便熟，撈起備用。

5/ 片糖加水少量，小火煮成糖漿

6/ 先將糖漿放在糯米團上，再灑上花生碎、開心果碎、芝麻便成

愛朋友.。愛飯聚

我人生路上一直有運，從讀書到工作多年，認識了來自五湖四海，有著不同背景和性格的朋友。老實說，朋友有多種，有親有疏，有談得來，有利害關係。是否加了入FB就是朋友? 還是有經常whatsapp聯絡的才是? 每人有不同的規準。

我心中的朋友，是簡單的、真誠的、沒利害的，會分享的，就算多年沒見，也有種「心照不宣」的感覺才對。我有這些人在身邊，的確是小確幸。

大時大節一聚，說笑談近況，是開心事，我非常enjoy 。 

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今日與識了十年的舊同事吃飯，是個House warming + birthday + pre-Xmas gatering。特別點，去其中一個家Home Cooking Party。

朋友Mr. C是煮廚，我當個副手。切切洗洗的工夫，難不到我的。

Menu有：紅酒炆牛腩、娘惹咖喱雞、椰青水香茅煮蜆、奶油津白、 焗燒汁豬仔骨

Mr. C先一晚用半支紅酒浸紅蘿蔔和乾蔥香草。Party 當日再加牛腩煲至少2小時至入味，對我 來說，是個大製作。但真的是超好吃!

咖喱雞用娘惹醬爆炒，味道跟泰國咖哩又不同，香味重一點，送飯一流。

燒汁豬仔骨是加拿大買回來的現成包，焗熱便成。

椰青水香茅煮蜆則是我的快手小菜，簡單又好吃。(食譜請到小煮意section)

奶油津白只用雞湯加牛奶煮，果真又清又滑。

六人吃五個小聚會菜式，有肉有菜有海鮮，吃得很滿足，比在外頭吃更添一份暖和細緻。

期待著下次的聚會。

西式菠菜番茄鴛鴦湯 - 聖誕大餐首選之一

聖誕節快到了，大家有沒有想過今年煮個聖誕大餐給你另一半，給他/她一個驚喜呢？說到「大餐」，其實可以是簡單到連新手也能做到。以下提供一樣簡單而又精𡟹的菜色，上桌後必定有WOW 感覺， let's try!

材料：

小菠菜適量

羅馬番茄數個

煙三文魚

蟹肉（可以罐頭蟹肉代替新鮮拆肉）

長豆（用作裝飾）

雞湯 

調味：

鹽，胡椒粉，橄欖油

做法：

1/ 先將小菠菜洗淨煮熟加少許鹽，胡椒粉，橄欖油作調味，加上雞湯煮滾放進攪拌機打成糊狀備用。

2/ 將羅馬番茄洗淨煮熟切粒，加上雞湯煮滾放進攪拌機打成糊狀備用，如果想省點功夫，可用罐頭番茄湯代替。（tips: 蕃茄湯應要比菠菜湯打得較稀）

3/ 長豆煮熟後切開數段，放在湯碗正中做成三角架形。

4/ 將煙三文魚卷成花狀放在長豆上，加上少許蟹肉作裝飾

5/ 先將菠菜湯糊注入湯碗的一邊，再將番茄湯注入湯碗的另外一邊，做成鴛鴦湯。

Enjoy✌️

檸檬茶軟糖

家中表妹喜歡吃這種手造軟糖，所以特別為她做，其實用甚麼果汁也可。今次我用了陽光檸檬茶。

材料：
凍水 20g
魚膠粉 25g
檸檬茶 50g
粟膠 1湯匙 (可在烘焙店買)
糖 2茶匙

做法：
1/ 魚膠粉混凍水伴勻，再隔熱水座溶
2/ 檸檬茶混 粟膠伴勻，再隔熱水座溶
3/ 將(1) + (2)混合，再加糖
4/ 放入膠模具 ，放入雪櫃2小時便可。

(ＴＩＰＳ：模具用矽膠比較好，花款不宜太複雜多角，否則成品難退出原形)

椰青水香茅煮蜆

那天朋友請我到某高級越南餐廳吃這道菜，椰青做湯底加上蜆的鮮甜，款客絕不失禮。

今日特意去市場走走，買了些肥蜆回來試做，果然非常簡單，最重要是買到新鮮肥蜆。蜆肉肥美，加上有淡淡香芧香的椰青水，包保你吃多多也不夠，連湯也要喝清光。

你和我也能在家做出餐廳賣$180元的菜式!

材料：
中或大蜆—一斤
香茅—2條(切兩段)
椰青水---3-4碗
乾蔥---1粒

做法：
1/ 先將蜆浸鹽水，清洗乾淨
2/ 先用鍋略煎乾蔥，下椰青水及香茅煮熱
3/ 放蜆同煮至開口，下兩滴魚露便成 (由於蜆本身有海水鹹味，所以不用放鹽，而魚露是用以提昇味道)

蟲草花雞湯蒸翠玉瓜

OL下班後趕忙買菜做飯，其實預備的時間不多。今次介紹一款容易又養生的菜式，確保20分鐘內完成，最適合繁忙的都市「煮人」。

蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素；據中醫說，其性質平和，不寒不燥，具有益肝腎、補精髓等功效。我自己很喜歡蟲草花的獨特香味，冬天多吃，也覺滋補。

材料：
蟲草花—適量
翠玉瓜—2個
雞湯---適量

做法：
1/ 先將翠玉瓜切薄片舖好於碟上
2/ 蟲草花預先浸軟，加在翠玉瓜上
3/ 下適量的鹽及雞湯(瓜在蒸過程會出水，所以我不會下湯蓋過瓜) ，蒸大約7分鐘。(不要蒸太久，否則瓜會太淋身)

秋梨無花果玫瑰水

這幾天冷了許多，皮膚乾得像快要裂開了。除了要加做面部護理之外，滋養身體也非常重要。所以我特意煲了這個簡單的甜湯給家人享用。小小甜，大溫暖。

材料：
雪梨---4個
無花果(煲湯用)---4-5粒
玫瑰花乾數朵
冰糖 (由於水果本身有果甜，糖可加少量，甚至不加)

做法：
將雪梨切片，連無花果放水中同煲20分鐘，加少許玫瑰花乾及冰糖煲至溶。

印尼雞翼 Ayam Kecap

豉油雞翼，相信許多人已煮過，那印尼甜豉油雞翼，你煮佐未? 

做法超簡單，最重要是有支印尼人家居必備的甜豉油。甜豉油通常是細細一瓶，質地濃杰，甜甜的，用來撈麵吃非常惹味。(是Indomei 粉絲一定知道是甚麼來)，一般印尼超市有售，大約$8一支。

今次的做法是簡單版，如要更惹味一點，用牛油煎煮會更加香。保證連印尼姐姐吃完都讚好!

材料：
雞翼---8隻
乾蔥---1粒
蒜蓉---適量

做法：
1/ 先用鹽糖醃雞翼1小時
2/ 先爆香蒜蓉及乾蔥
3/ 下雞翼煎熟
4/ 下印尼甜豉油，兜勻至上色。隨量加鹽調味，亦可放辣椒。