一口椒鹽三文魚

材料：

三文魚塊1塊

杏仁片隨意

 

做法：

1／先將三文魚生切粒，生粉混上少量椒鹽，平均醮上三文魚上

2／先開鑊不用油微微烤香杏仁片 （微焦為佳）， 備用

3／鑊中放油， 燒熱後放三文魚粒，慢火煎香四邊至金黃， 加杏仁片便成

 

 

 

 

 

私房小炒： 腐乳肉末炒蒜心

用腐乳煮肉，味道咸香，用來送粥送飯最適合。

 

材料：

免治豬肉-120g

蒜心-1束

腐乳-1磚

乾辣椒2隻

蒜蓉適量

 

做法：

1／先用少量鹽、糖及生粉醃豬肉半小時

2／用油開鑊爆開蒜蓉，下豬肉炒香。腐乳先用水攪開，加1茶匙糖，與豬肉同炒，撈起備用。

3／將蒜心切小段，下鑊略炒，下適量開水使之容易熟透。

4／再加豬肉及乾辣椒快炒，可加適量鹽及花雕酒調味。

 

 

 

 

 

簡易燕麥煎香蕉

突然想吃個甜品？只要屋企有隻蕉同雞蛋就好快搞掂啦。

早餐食佢亦得。It's a healthy option

材料：

香蕉1隻

雞蛋1隻

生粉2湯匙

燕麥片4-5湯匙

做法：

1/ 香蕉切3段，然後中間切開一半，變成6塊

2/ 將雞蛋打成蛋漿

3/ 將香蕉兩邊平均沾上生粉(因為不是要炸，所以不用沾太厚粉)，再沾上蛋漿，最後沾燕麥片

4/ 在平底鑊加適量油，待熱後加入香蕉慢煎至金黃便成

5/ 可配煉奶或 糖漿吃

新手小煮意：炸印尼豆餅

在印尼巴里島，飯前餐廳會給幾小塊炸豆餅作餐前小食。這種名叫tempeh的豆餅，香口有豆味，很多素食者以此為主食菜式。無論做沙拉、漢堡或炒也可，做法多變。最簡單的，是用早前買下的印尼甜豉油炒香，連家人也說新奇又美味，下飯送酒一流，大人小孩也愛吃。

材料：

tempeh豆餅 (一包包，外表好像發了霉的紐結糖，可在印尼超市買，但要放雪櫃及盡快食用)

印尼甜豉油 -適量

做法：

1/ tempeh豆餅先切成小條

2/ 開鑊用熱油炸豆餅成金黃色

3/ 加適量印尼甜豉油至上色，喜歡辣的可下把辣椒

                                                                                                   未煮的tempeh