我做甜品還是個新手，首次試做芝麻芝士凍餅(免焗的）,幸好比想像中輕易。無論朋友情人生日，親手做個送禮，蠻有意思！
新手芝麻芝士凍餅
材料：(6 吋）
餅底：消化餅5 塊、牛油溶液40g
糕漿：
淡忌廉---- 200g
忌廉芝士- 150g
白砂糖 ---60g
黑芝麻粉-- 1 湯匙 ( 我只取其淡淡芝麻香）
魚膠粉----10g
白開水----40 ml
做法：
1/ 壓碎消化餅，加入牛油溶液伴匀，放於餅模底；用匙𡙡或平底樽壓實，置於雪櫃20 分鐘至硬。
2/ 淡忌廉以電動打蛋器打至企身
3/ 忌廉芝士加糖，用打蛋器伴匀。加芝麻粉混合。
4/ 魚膠粉用水伴匀，隔熱水座溶。
5/ 忌廉芝士漿倒入打起的淡忌廉，加入已溶的魚膠粉快手搞匀。
6/ 把混好的放進餅模中掃平面層，放入雪櫃雪2-3個小時。
相信許多人去元朗吃某甜品店時，會同時點他的辣雞翼尖。翼尖炆得相當淋軟，非常入味，愛吃濃辣的必會愛之。其實，自己在家做也非常容易，而且價錢超便宜。自己動手做，比長途跋涉去吃更方便!
難度：易
材料：
雞翼尖- 大約20隻 (雪藏的, $4而已)
指天椒- 3-4隻，切細 (街市有賣新鮮一袋袋的，細細隻的)
蒜蓉- 1個 (不是1粒呀)，要切成蒜蓉
調味：
鹽、紹興酒、糖、雞汁、生抽 適量
做法：
(1) 先將雞翼尖解凍，再用鹽 (3茶匙)、糖 (2茶匙)及 雞汁(半湯匙)醃2小時，可下1茶匙生抽 (有人會選擇不事先醃，但我個人認為會更入味)
(2) 雞翼尖用熱水煮1-2分鐘(去以除去雪味和血污)，撈起備用。(水也要倒掉)
(3) 燒熱鍋，加4-5匙紹興酒。待酒滾後加水加翼尖，水蓋過雞翼尖便可。
(4) 然後加一半份量的蒜蓉，及指天椒
(5) 再下少許鹽、糖 及 雞汁(半湯匙)-(自行按口味調教) ，中火煮半小時
(6) 最後落剩餘的蒜蓉，多煮15分鐘，見雞翼尖變淋，熄火焗半小時便可食用。
我自問煮飯還是在BB班level, 只要用到簡單又方便的方法，煮到好味的家常飯就心滿意足。相信好多OL都係咁諗：只要快、靚、正，就perfect啦。
而呢款潮式炒蜆仔肉真係符合要求，送飯和粥一流!
材料：
蜆仔肉 - (去潮式雜貨舖買，通常係已熟。4-5人份大概$10-$15足夠)
韭菜 - 隨個人喜好 ，我用了半扎
蒜蓉 – 少許
薑- 2片
調味：
魚露、鹽、糖、紹興酒、胡椒粉 (少許)
做法：
(1) 由於蜆仔肉入面有很多雜質和殼，要先用鹽水浸泡15分鐘，再沖洗4-5次，瀝乾水備用。
(2) 韭菜洗淨後切段或切小粒。(切粒會更方便食用)
(3) 先開火爆薑，然後加蜆仔肉快炒至收乾水。
(4) 下蒜蓉及韭菜快炒，同時加1-2滴魚露、鹽、糖、紹興酒、胡椒粉各少許。(紹興酒主要用來辟腥及加添香味)
(5) 用大火炒至材料熟，即成。
(Tips: 韭菜煮煮下會出水，所以盡量不要煮或焗太耐)
