香茅蒜香牛油雞翼

見到越南香撲鼻的牛油雞翼,就會食指大動。自已在家做個翻版的，其實也不難。個人認為香茅香味加牛油的滑對此菜式十分重要，是靈魂所在，缺一便失色。

材料：

雞翼 8隻

香茅 2條

蒜頭半個

牛油 10g（隨個人喜好添加）

做法：

1／先將雞翼以適量雞汁、酒、糖、鹽調味，香茅切幼段切開，放於雞翼中同醃（最好用保鮮紙包實以保存香味），至少2小時。

2／將雞翼沾生粉落油鑊中慢炸至金黃色

3／蒜頭切成蒜片，放油中炸成金黃

4／將牛油與炸好的雞翼輕輕伴勻（使其有薄薄的一層)，然後加上炸蒜片便可(牛油會令蒜片黏著在雞翼面的)