［新手必煮］夜香花蝦仁煎蛋餅

這星期要負責做家中小煮人，有時一晚做三餸一湯，快手有新意又要適合大人小孩吃，其實好煩！不過，只要識變通，就有好方子！

平時蝦仁炒蛋煮得太多嗎？只要加點「夜香花」同煎，蛋餅囗感立即大提昇！！夜香花就算煎過，也有 '脆脆'crunchy感覺，亦帶點清香，用來煎蛋和滾湯也很適合。

夜香花並不常見，要細心在街市菜檔尋找方能買到。

材料：
雞蛋3隻
蝦仁20隻
夜香花適量（大概買十元）

做法：
1/先脫蝦殼並洗淨，混半匙生粉及少少胡椒粉
2/雞蛋打成蛋液，混上2茶匙鹽
3/夜香花從枝上擇下花，洗淨。把三者混合
4/平底鑊下油燒熱，慢煎至金黃便可。